Aloo dum dia sakafo indiana tavaratra malaza. Amin'ny ankapobeny dia ovy ao anaty saosy voatabia manankarena sy mamy. Ny lovia dia miaraka amin'ny mofo indiana toy ny naan na paratha, na azo aroso miaraka amin'ny vary.
Recipe ho an'ny vavahadin-tserasera aloo duma Vaovao momba ny ovy
sakafo:
Ho an'ny famenoana ovy:
- 4-5 ovy salantsalany, nesorina ary nandrahoina,
- 2 sotro fihinanana menaka,
- 1 sotrokely voanio komina,
- 1/2 sotrokely asafoetida (hing),
- 1 sotrokely turmeric
- 1 sotrokely sakay mena (azo atao ny tsiro)
- 1 sotro koriana vovoka,
- 1 sotrokely vovoka komina,
- 1/2 teaspoon garam masala,
- sira mba hanandrana,
- 2 sotro fihinanana ravinkazo vaovao voatetika.
Ho an'ny saosy voatabia:
- 2 sotro fihinanana menaka,
- Tongolo lehibe 1, voatetika madinika
- tongolo gasy 2-3, voatoto
- sakamalaho kely (2-2,5 sm), voatetika;
- 2 voatabia lehibe, voadio
- 1/2 kaopy yaourt, nokapohina
- 1 sotrokely turmeric
- 1 sotrokely sakay mena (azo atao ny tsiro)
- 1 sotrokely vovoka komina,
- 1 sotro koriana vovoka,
- 1/2 teaspoon garam masala,
- sira mba hanandrana,
- 1 vera rano
- ravina cilantro vaovao ho haingo.
Torolalana ampiasaina
Andeha isika hanomboka amin'ny fanomanana ny famenoana ovy. Hetezo ho cubes kely ny ovy efa nandrahoina sy nopotehina. Ao anaty vilany lehibe iray, manafana menaka 2 sotrokely amin'ny hafanana midadasika. Ampio voanio komina sy asafoetida (hing) ary avela hilona segondra vitsy. Ampio ny ovy cubes ary endasina mandritra ny 5 minitra eo ho eo mandra-pahatongan'ny volom-bolamena. Ampio vovon-tsavony, vovon-tsakay mena, vovoka korianara, vovoka komina, garam masala ary sira. Afangaro tsara ary andrahoy mandritra ny 2-3 minitra hafa. Fafafazana ravinkazo voatetika vao voatetika ny ovy, kobanina ary atokana.
Andeha isika hanomana ny saosy voatabia. Afanaina ao anaty vilany mitokana ny menaka 2 sotro fihinanana amin’ny hafanana midadasika. Ampio tongolo voatetika madinika dia endasina mandra-pahazavana. Ampio tongolo gasy sy ginger efa voatetika ary andrahoy mandritra ny 2 minitra hafa mandra-pahalemy ny hanitra manta. Araraka ao anaty voatabia puree ary andrahoy mandritra ny 5-7 minitra mandra-pahatongan'ny menaka manomboka misaraka amin'ny voatabia. Ampio vovon-tsavony, vovobony sakay mena, vovoka komina, vovoka korianara, garam masala ary sira. Afangaro tsara ary andrahoy mandritra ny minitra vitsivitsy. Ahena ny hafanana ary asio yaourt voakapoka ny fangaro voatabia. Afangaro tsy tapaka mba tsy hikorontana. Ampio tsikelikely ny rano, ka mamporisika mba hahazoana ny tsy fitoviana saosy tiana. Raha vao matevina ny saosy dia ampio ny famenoana ovy voaomana amin'ny saosy voatabia. Afangaro moramora ny ovy amin'ny saosy.
Esory ny vilany ary avelao ny alu dum hiketrika amin'ny afo kely mandritra ny 10-15 minitra mba hitambatra ny tsirony. Atao tsindraindray mba tsy hiraikitra. Ravao miaraka amin'ny ravin-koriana vaovao ary arosoy mafana miaraka amin'ny naan, paratha na vary.
Ankafizo ny aloo dum vita an-trano, sakafo indiana matsiro sy mampahery!