Ny Association of Advanced Grain Processing Enterprises dia naneho hevitra momba ny asan'ny indostria ho an'ny tapany voalohany amin'ny 2023, manolotra angon-drakitra momba ny famokarana, fanondranana ary fanafarana vokatra avy amin'ny indostrian'ny fanodinana varimbazaha lalina. Mihena ny fanafarana sy fanondranana ny vokatra azo avy amin’ny varimbazaha, izay vokatry ny fanavaozana ny indostria. Ankehitriny ny orinasa dia mitodika any amin'ny tsena hafa - Aziatika, Afovoany Atsinanana, ary firenena Afrikana sasany.
Angon-drakitra famokarana ankapobeny
Ny tapany voalohany amin'ny taona 2023 dia azo aseho amin'ny fihenan'ny famokarana karazana vokatra indostrialy sasany. Nitentina 6% - 191 taonina ny fihenan'ny famokarana tazo voajanahary tamin'ny ankapobeny tamin'ny tapany voalohany tamin'ny taona 589,8 raha 2023 taonina tamin'ny taon-dasa. Nihena 203% ny famokarana varimbazaha, izay nahatratra 375,8 taonina raha 3 taonina ny taona 24. Nihena 821,7% ny famokarana varimbazaha - 25 taonina ny taona 475,3 raha 2022 taonina ny taona 6. Nihena 161% ihany koa ny tazo ovy (080,2 taonina). Tamin'ny taona 2023, nahatratra 170 868,1 taonina ny famokarana ovy ary ny habetsaky ny famokarana azy any Rosia dia mijanona ho kely indrindra raha oharina amin'ny varimbazaha hafa.
Volan'ny famokarana araka ny orinasa
Na izany aza, nitombo ny habetsahan'ny famokarana orinasa maromaro raha oharina amin'ny vanim-potoana tatitra tamin'ny taon-dasa. Ohatra, ny katsaka dia novokarin'ny JSC Chaplyginsky Starch Plant 6% mahery (namokatra 15 taonina) ary 098,0% fanampiny avy amin'ny JSC Khobotovsky Enterprise Starch Product (namokatra 6 taonina), LLC Newbio - 16% fanampiny (na 832,0 . , Kabardinsky Starch Plant LLC - 10% fanampiny (na 23 taonina).
Ny fihenan'ny ankapobeny amin'ny fanondranana sy ny fanafarana
Raha ny asa fanondranana sy fanafarana dia nihena be. Nihena 40% ny fanafarana ny fitambaran'ny katsaka, varimbazaha ary ovy, ary 23% ny fanondranana. Amin’ny ankapobeny, azo hazavaina amin’ny fifindran’ny mpanafatra entana any an-toerana sy ny fisondrotry ny vidin’ny lozisialy izany rehefa manondrana entana.
Mbola manintona hatrany ny tsenan'ny varimbazaha novaina
Teo amin’ny ampahan’ny varimbazaha novaina dia nitombo 12% ny famokarana, izay 47 152,6 taonina raha ara-batana, ary nitombo 16% ny fanafarana varimbazaha novaina, nitentina 34 967,9 taonina, ary “nilatsaka” ny fanondranana. 63%, izay 809,1 taonina monja.
Ny tsena dia mbola mijanona ho manintona amin'ny fampiasam-bola. "Ny orinasa sasany dia tsy manangana ny fizotran'ny famokarana manomboka amin'ny scratch, mandalo ny fanodinana ny voa ho lasa hydroéthylamidon, fa mividy varimbazaha avy amin'ny mpiara-miasa ao amin'ny atrikasa ary manova izany. Izany, ohatra, no ataon'ny orinasa Perm Khimprom LLC, izay nanatevin-daharana ny Fikambanana tamin'ity taona ity, ary koa ny Albion LLC ao amin'ny faritra Ryazan. Noho izany, azontsika atao ny mihevitra fa ny tsena anatiny ho an'ny fanovana dia 20 isan-jato lehibe kokoa noho ny antontan'isa ofisialy aseho amintsika. Aza adino anefa fa tena mizarazara ny tsena“, hoy i Oleg Radin, filohan'ny fikambanana.
Ao amin'ny sokajy vokatra misy siramamy misy siramamy, dia nisy fiakarana kely ny siramamy siramamy (syrups glucose) sy syrups glucose-fructose (GFS), izay tsy nisy afa-tsy 3,0% sy 1,0%, tsirairay avy. Nandritra ny vanim-potoanan'ny tatitra tamin'ity taona ity dia 240 taonina ny siramamy gliokaozy novokarina. Ny habetsahan'ny famokarana GFS dia nahatratra 863,7 taonina. Na izany aza, tao amin'ny ampahany amin'ny siramamy glucose, ny famokarana dia nitombo 142% tamin'ny Russtark LLC (namokatra 438,8 taonina) ary LLC " Ny Newbio dia nampitombo ny famokarana enina heny, namokatra 35 taonina tao anatin'ny 23 volana tamin'ny 921,0, ka nameno ny ampahan'ny orinasa tao amin'ny Central Federal District izay nampihena ny famokarana.
Ao amin'ny fizarana GFS, ny fitomboana lehibe (11%) dia tsy hitan'ny Cargill LLC ihany, izay namokatra siramamy gliokaozy-fructose 62 taonina amin'ny ambaratonga mamy. Mety ho noho ny fialan'ireo mpilalao eran-tany, mpanamboatra zava-pisotro malefaka, izay naleony siramamy betiravy izany. "Hitantsika fa miova ny safidin'ny sirop ho singa hafa amin'ny siramamy rano. Na izany aza, ho an'ny ankamaroan'ny mpanjifa, ny GFS dia mbola mijanona ho vokatra "tsy mety". Lafin-javatra iray hafa mamaritra ny vidin'ny siramamy", hoy i Oleg Radin.
Sirop glucose - fitomboan'ny fangatahana fanondranana
Saika nihena ho “aotra” ny fanafarana siropia nandritra ny fotoana nanaovana tatitra. Nitombo 59% ny fanondranana sirop gliokaozy, mitentina 4 269,1 taonina. Anisan’ireo firenena mpanafatra lehibe indrindra ny Turkmenistan, Tajikistan, Ozbekistan, ary ny Repoblikan’i Moldavia.
Ny Maltodextrin novokarina dia 15% latsaka noho ny vanim-potoana mifanandrify tamin'ny taon-dasa, izay nitentina 24 592 taonina. Mahaliana ny manamarika fa tamin'ny antsasaky ny taona amin'izao fotoana izao, ny Rustark LLC dia nampitombo ny famokarana ho 10 (224% bebe kokoa), ary ny Newbio LLC dia nihena. ny anjarany amin'ny famokarana hatramin'ny 46 taonina (14% latsaka), mivadika ho siramamy siramamy. Mandritra izany fotoana izany, ny antsasaky ny volan'ny famokarana Rustark dia vita amin'ny maltodextrin voadio tsara eo ambanin'ny marika MultyDex.
Ny vanim-potoana ankehitriny dia azo aseho amin'ny fihenan'ny fanafarana sy fanondranana maltodextrins. Nihena 9% ny voalohany, nitentina 1 taonina, 809,3% ny faharoa, nitentina 24 taonina. Anisan’ireo firenena mpanafatra lehibe indrindra i Torkia, Uzbekistan, Kolombia, Israely ary Polonina.
L-lysine sulfate dia namokatra 61 taonina, izay tena azo ampitahaina amin'ny habetsahan'ny famokarana tamin'ny taon-dasa. Nandritra izany fotoana izany, ny fanafarana dia nihena be (097,0% latsaka), mitentina 76 10 taonina.
Ny proteinina zavamaniry dia mpitarika fanondranana
Nahatratra 2023 taonina sy 42 taonina ny famokarana proteinina avy amin’ny zavamaniry toy ny gluten varimbazaha sy ny katsaka tamin’ny tapany voalohany 543,0.
Ny fanondranana gluten (gluten) varimbazaha dia mijanona ho avo lenta (67% amin'ny totalin'ny famokarana any Rosia) - 28 taonina amin'ity taona ity, satria tsy ampy ny fivoaran'ny tsenan'ny mpanjifa anatiny. Ny ampahany lehibe amin'ny fanondranana gluten dia avy amin'ny firenena toa an'i Norvezy, Etazonia ary Torkia. Azonao atao ihany koa ny manasongadina an'i Brezila, Israely ary ny Repoblikan'i Korea. Ny vokatra dia aondrana amin'ny famokarana sakafo ho an'ny trondro sy biby mpamokatra sakafo.
Ny ampahany amin'ny gluten gluten dia toa hafa. Tao anatin’ny enim-bolana voalohany tamin’ny taona 2023, 6 taonina no nohafarana (033,3% fanampiny) tamin’ny habetsahan’ny tsena anatiny. Ny firenena manondrana lehibe dia i Shina, Holandy ary Slovakia. Ny ampahany dia mijanona amin'ny ampahany miankina amin'ny fanafarana noho ny zava-misy fa ny gluten katsaka dia vokatra avy amin'ny fanodinana voam-bary lalina, izay tsy mihoatra ny 22% rehefa mitokana ny hydroéthylamidon sy ny vokatra avy aminy.
Mampanantena vokatra ho an'ny localization any Rosia
Fanampin'izany, mbola tsy voavolavola any Rosia ny vokatra voamaina voavoatra be. Na izany aza, raha ny angon-drakitra momba ny ladoany dia ilaina izany amin'ny tsena anatiny. Noho izany, ireo akora ireo dia mety hahaliana ny fametrahana ny famokarana. Ohatra, toy ny:
- Fructose kristaly (madio simika) - manodidina ny 2023 taonina no nafarana tamin'ny tapany voalohany tamin'ny 3;
- Concentrate proteinina (proteinina anana amin'ny fahana), afa-tsy ny katsaka sy ny varimbazaha gluten, - tokony ho 3 taonina no nafarana;
- Mitokana proteinina (proteinina anana ho an'ny indostrian'ny sakafo) - 6 taonina no nafarana;
- Ny asidra organika (acetic, lactic, citric) amin'ny fitambarany 43 taonina no nafarana;
- Polylactide (fitaovana fonosana biodegradable) - 165,4 taonina nafarana;
- Fiomanana amin'ny enzyme (ampiasaina amin'ny indostrian'ny sakafo, ao anatin'izany ny hydrolysis ny starch, ny famokarana siramamy glucose) - tokony ho 6 taonina.
«Maro ny vokatra novokarin'ny orinasa Rosiana, fa ny fahaiza-manao dia tsy ampy mba handrakotra ny filana an-trano. Anisan'ireo akora manintona fampiasam-bola dia mendrika ny hanasongadinana: dextrose (glucose monohydrate) sy sorbitol (mamy) - novokarin'ny orinasa iray tao amin'ny Federasiona Rosiana, na izany aza, ny fanafarana, ohatra, sorbitol dia nahatratra 3 taonina.", hoy i Oleg Radin, Filohan'ny Fikambanan'ny Orinasa Fanodinana Grain Advanced.