Sokajy: Famerenana
Avy amin'ny gazetiboky No. 4 2015
Ankehitriny dia mihamiharihary fa ny fitomboan'ny indostrian'ny ovy dia tsy azo atao raha tsy misy ny fivoaran'ny fanodinana. Saingy mbola vitsy dia vitsy no tena miasa, orinasa Rosiana tanteraka amin'ity faritra ity eo amin'ny tsena. Ny tsy fandriam-pahalemana amin'ny ankapobeny eto amin'ny firenena, ny fahasahiranana amin'ny fampindramam-bola sy ny fandrika maro hafa izay sendra hatrany amin'ny lalan'ny olona iray izay manaraka ny lalana tsy voafehy dia manakana. Mba hanapa-kevitra amin'ny tetikasanao dia zava-dehibe ny mahita ohatra mahomby eo imasonao.
Manasa anao izahay hahafantatra ny traikefan'ny orinasan'ny faritra Moskoa ZAO Ozery. Tamin'ny taona 2014 dia nosokafana teto ny tsipika iray ho an'ny famokarana ovy voajanahary. Inona no fahasarotana tsy maintsy niatrika sy ny zavatra vitantsika - ao amin'ny tantaran'ny tale jeneraly Sergei Pryamov.
Dingana ilaina, fa terena
JSC "Ozery" dia orinasa manokana amin'ny famokarana legioma sy ovy. Amin'ny 1300 hektara, mitombo isan-taona ny vokatra 50 arivo taonina. Manana ny fahaiza-manao ilaina amin'ny fanasana, fanadiovana, famonosana ary fitahirizana maharitra ny vokatra izahay. Izahay dia mamatsy ovy sy legioma amin'ny rojo antsinjarany amin'ny volume tsy tapaka mandritra ny taona, mandray anjara amin'ny fandaharan'asan'ny tanàna, voamariky ny manampahefana ary malaza amin'ny indostria. Saingy isan-taona dia misy tetikasa vaovao am-polony miditra an-tsena, ary mihena ny tombom-barotra amin'ny famokarana. Rehefa nandinika io toe-javatra io izahay, dia nieritreritra momba ny fanodinana. Afaka milaza isika fa ny fandefasana ny famokarana chip dia dingana lehibe ilaina amin'ny ho avy. Fa noterena: raha ny famokarana anana ihany no azo atao hahazoana vola dia tsy hanao izany izahay.
Ny fikarakarana dia manomboka amin'ny voa
Ny tantara nialoha ny fanokafana ny famokarana chip dia tena tsy nahafinaritra ny orinasanay. Saingy tsy misy dikany ny manafina izany; tsy misy na dia iray aza mpanamboatra mamboly ovy sy mividy masomboly amin'ny orinasan'ny antoko fahatelo, eny fa na dia ireo tena malaza sy manana lohateny aza, dia tsy afa-miala amin'izany. Efa-taona lasa izay, hita tao anaty ampahan'ny ovy voa nambolena avy amin'ny akora avy any ivelany ny endrika miafina Ralstonia solanacearum. Niteraka onjan-tseky ny ahiahy. Santionany am-polony no nalaina teny an-tsaha sy ny manodidina: tsy ny vokatra ihany, fa ny rano, ny tany ary ny zavamaniry izay mety ho loharanon'ny zavatra voatokana ihany koa. Manampahaizana manokana 200 teo ho eo avy amin’ny sampan-draharaha samihafa no nitsidika an’ilay toeram-pambolena, ary nahazo tatitra maherin’ny 180 izahay. Raha ny tenanay no nanapa-kevitra ny hitarika fampianarana lehibe toy izany, dia tsy ho nanam-bola. Saingy ny ZAO Ozyory dia lasa faritra voasava indrindra ao Rosia amin'ny fandaniam-bahoaka. Vokatr'izany dia tsy voamarina ny fisian'ny zavatra atao confinement, fa ny tsaho dia ampy fa ny ankamaroan'ny zavatra nambolena dia tsy maintsy noravana. Tamin'iny taona iny dia nanova zavatra maro izahay tamin'ny asanay. Ny fehin-kevitra lehibe nataonay: "Tsy afaka miantehitra amin'ny voan'ny hafa ianao, mila mamboly ny anao manokana." Mieritreritra ny hamorona laboratoara masomboly manokana izahay. Rehefa misafidy karazany izahay dia niantehitra tamin'ireo izay mahatohitra ny viriosy Y ary mety amin'ny fanodinana.
Ankehitriny isika no namorona karazany dimy (roa maimaim-poana nafarana, telo an-trano). Manomana roa hafa ho amin'ny fisoratana anarana izahay.
Mamboly poti-pototra avy amin'ny masonay manokana izahay ary tsy mandoa vola amin'ny mpanjaka, izany hoe manana akora mora vidy ho an'ny fanodinana. Izany no fototra tsy tokony hanombohana ny tetikasa raha tsy misy izany. Noho izany dia mamokatra vokatra azo vidiana izahay: ny vidin'ny antsinjarany amin'ny kitapo kely Barin chips (40 g) dia azo oharina amin'ny vidin'ny mofo antsasaky ny mofo; azo vidiana tsy misy mampandefitra ny teti-bola na dia ny fisotroan-dronono aza ny chips toy izany. , raha ny marina, dia mahaforona ampahany betsaka amin'ny mpanjifantsika.
Fidirana amin'ny tsena
Miaraka amin'ny fiakaran'ny sandan'ny vola eto amin'ny firenentsika, dia nanomboka ny fizarana indray ny tsenan'ny tsakitsaky: be dia be ny hazan-dranomasina masira sy maina, izay lasa lafo loatra ho an'ny ankamaroan'ny mpanjifa, nanjavona, ary ny pistachios nanjavona noho ny antony mitovy. Saingy nisy niche niseho ho an'ny vokatra eo an-toerana miaraka amin'ny vidiny mora. Mino aho fa tokony hanana marika manokana ny faritra tsirairay. Any Eoropa, any amin'ny tanàna kely, dia azo antoka fa hatolotra amim-pireharehana ny saosisy eo an-toerana, fromazy, yaourt, divay, zavatra hafa, ary izany dia sarobidy kokoa noho ny entana napetraky ny orinasa. Ary ho tonga amintsika koa izany. Izany dia mety kokoa ho an'ny mpamokatra sy ny mpanjifa. Hitantsika hoe ho an'iza no iasantsika, izay ifantohan'ny filantsika. Ary ny olona dia faly kokoa ny mividy vokatra izay nitombo teo amin'ny saha manodidina ary nokarakaraina amin'ny orinasa eo an-toerana, amin'ny fiheverana ny tsiron'ny faritra.
Tena sarotra ny mahazo eny amin'ny talantalana hypermarkets lehibe. Saika an'ny orinasa vahiny avokoa ny rojo antsinjarany, tsy liana amin'ny vokatray. Sarotra ho antsika ny mifaninana amin'ny tolotra avy any ivelany, tohanan'ny dokam-barotra goavana amin'ny fahitalavitra, fa ny manaraka ny lalana mitovy dia midika fa mampitombo ny vidin'ny vokatra.
Amin’izao fotoana izao dia mora hita any ivelan’ny renivohitra ny puce Barin. Izy ireo dia aseho amin'ny fivarotana maherin'ny 180 any Rosia, amin'ny tambajotram-paritra.
Ny vokatray koa dia omena any amin'ny firenena manodidina: any Kazakhstan, ohatra. Ny indostrian'ny fanodinana ovy any dia tsy mivoatra mihitsy; tsy misy mpanodina eo an-toerana.
seasonality
Ny chips dia vokatra mitaky "tanana maimaim-poana". Noho izany, any Rosia dia be fangatahana izy ireo amin'ny faran'ny Aprily ka hatramin'ny fiandohan'ny Septambra. Any amin'ny faritra atsimon'ny firenena dia mila fotoana kely kokoa (Mahaliana ny manokatra ny famokarana any, fa any amin'ny Faritanin'i Krasnodar dia mampanantena kokoa ny hamboly voly hafa, ary miantoka ny fanaterana tsy tapaka ny ovy amin'ny kalitao maharitra avy amin'ny faritra hafa. tena sarotra).
Izany zava-misy izany dia tsy maintsy raisina rehefa mikarakara ny famokarana. Mamokatra vokatra bebe kokoa izahay mandritra ny vanim-potoana. Amin'ny tranga misy antsika, ny miasa "ao amin'ny trano fanatobiana entana" dia tsy mahasoa, satria ny fitahirizana ovy vaovao dia lafo kokoa.
Ny mpamokatra sasany dia miasa amin'ny entana 20 isan-jato amin'ny ririnina. Tokony ho takatrao fa amin'ity tranga ity dia tsy maintsy manondraka ny menaka ianao (ny habetsaky ny fatiantoka dia tanky kamiao raha lehibe ny tsipika). Ao amin'ny orinasanay dia ampiasaina amin'ny famokarana hafa ny menaka nalaina (nividy boiler izay mandeha amin'ity karazana solika ity izahay ary ampiasaina amin'ny fanafanana).
Mamboly sy mitahiry akora fototra
Ny ovy ho an'ny famokarana chips dia iharan'ny fepetra henjana amin'ny kalitao, noho izany dia mitombo eo ambany fanondrahana fotsiny izy ireo. Amin'ity tranga ity, ny rafitra fanondrahana dia tsy ampiasaina amin'ny famatsiana rano fotsiny, fa koa amin'ny fampiharana zezika. Manana olana amin'ity farany izahay: ohatra, tsy ny zezika ilaina rehetra dia manana endrika chelate, na tsy ny karazana fitaovana rehetra no ampifanarahana amin'ny fiasana amin'ny zavatra simika (pipe oxidize). Fa ny tena zava-tsarotra, araka ny hevitro, dia ny manondraka tsy ara-dalàna, ary amin'ny habetsaky ny zavatra azontsika atao, fa tsy amin'ny habetsaky ny ilain'ny zavamaniry. Amin'ny ankapobeny, ity toe-javatra ity dia tsy noho ny tsy fahampian'ny loharanon-drano, fa noho ny fitaoman'ny olombelona. Indraindray dia tsy maintsy manazava ianao fa raha avy ny orana dia tsy antony hamonoana ny rano eny an-tsaha izany. Mifanohitra amin’izany, rehefa mando ny tany ambony, dia mandaitra kokoa ny fanondrahana.
Hevi-dehibe iray hafa. Ny ovy natao ho an'ny famokarana chips dia misy isan-jaton'ny zavatra maina, ary mitaky fitahirizana tsara sy teknolojia fitahirizana, satria ao anatin'ny adin-tsaina dia mety hivadika siramamy ny kôbhydrate, izay mahatonga ny vokatra ho tsy mety amin'ny fanodinana. Noho izany, rehefa mijinja isika dia mampiasa fitambaran-tena manalefaka izay manamaivana ny ratra amin'ny tubers, ary rehefa mitahiry ovy dia mitondra azy ireo foana amin'ny inhibitory fitomboana.
Teknolojia famokarana
Misy teknolojia maromaro amin'ny famokarana chips eto amin'izao tontolo izao izay manana fahasamihafana lehibe. Ao amin'ny sasany amin'izy ireo, ohatra, dia misy dingana blanching (fanafanana fohy ny felan'ny ovy hatramin'ny 80-90 °), izay manova ny firafitry ny sela ny vokatra, izay manamora ny fanodinana, fa ny tsiro voajanahary sy ny loko. very ovy. Zava-dehibe ihany koa ny mari-pana sy ny fotoana fanatsaràna, ny haavon'ny tsindry ao anaty lafaoro, sns.
Ny mpanamboatra tsirairay dia manana tabilao fanendasany manokana, izay tsiambaratelo ara-barotra. Ny sarin'ireo mpanamboatra lehibe, amin'ny ankapobeny, dia voaaro amin'ny patanty, izay tena sarotra ny asan'ny mpanamboatra chip. Ny orinasa chip dia matetika miasa amin'ny fitaovana novokarina araka ny baikony, ary ny mpanamboatra ny fitaovana eo ambanin'ny fifanarahana dia tsy manan-jo hivarotra lafaoro na fryer modely mitovy amin'ny olon-kafa.
fitaovana
Rehefa nisafidy fitaovana izahay dia nifototra tamin'ny fitsipika mitovy amin'izay ianteheranay amin'ny sehatry ny asa hafa. Voalohany, tsy nanenjika marika izahay. Raha mijery ny fitaovana ampiasainay eny an-tsaha na amin'ny terminal ianao, dia ho hitanao ny loko rehetra, satria tsy mifamatotra amin'ny mpanamboatra iray isika, fa miezaka ny maka ny mahomby indrindra amin'ny tsirairay. Eto ihany koa dia nisafidy ny milina maoderina sy eken'ny matihanina indrindra izahay: tsipika fanodikodinan'ny ovy, tsipika manapaka, fryer lalina miaraka amin'ny rafitra multifloor. Nividy fametrahana izay mamorona tontolo ovaina entona ao anaty fonosana izahay, izay mampitombo ny androm-piainan'ny vokatra.
Niezaka ny injenieranay mba hahazoana antoka fa miara-miasa ny fitaovana rehetra.
Tsy nandany vola fanampiny koa anefa izahay. Ohatra, tsy nividy tsipika famonosana mandeha ho azy izahay. Ny packer dia afaka miatrika tsara ny volume izay misy ankehitriny. Araka ny fahitako azy, maro ireo tetikasa ao Rosia no potika noho ny fampiasam-bola be loatra: ny olona dia mampiasa vola bebe kokoa amin'ny fitaovana, milina ary fananganana trano fanatobiana entana noho izay azony averina any aoriana.
Ny lafiny fahatelo dia ny dika mitovy. Any amin'ny firenentsika, ny serivisy dia tena tsy dia mandroso loatra; raha misy zavatra tapaka dia afaka miandry herinandro ho an'ny kojakoja ianao, saingy voafatotry ny fifanarahana izahay ary tsy afaka mandoa ny fotoana fialan-tsasatra. Noho izany, ny milina lehibe rehetra dia misy fanoloana.
menaka
Fahasamihafana hafa mahasoa eo amin'ny vokatray sy ny vahiny. Lafo loatra amintsika ny menaka legioma, izay ampiasain’ny mpanamboatra fanta-daza maro, raha oharina amin’ny taham-panakalozana amin’izao fotoana izao, kanefa dia mamokatra menaka tanamasoandro betsaka ny firenena. Manana mpamatsy azo itokisana izahay izay mamatsy solika avy any atsimon'i Rosia; izahay no manao ny fangaro.
staff
Teboka maharary ho an'ny lalana rehetra, indrindra ho an'ny vaovao. Miezaka mitady manam-pahaizana manokana izahay ary tsy mitsitsy vola amin'ny fiofanana: entinay any ivelany izy ireo.
Miezaka misarika ny mponina any an-toerana izahay hiasa amin'ny asa (ny mponina ao amin'ny Lakes dia manana safidy), mino aho fa izany no andraikitsika. Ny fandaminana ny asa rehetra dia manome tosika ara-tsosialy. Koa raha mitarika amin’ny famoronana asa vaovao ny fampandrosoana ny tari-dalana vaovao, dia mendrika ny hirosoana izany.
Tombontsoa
Mahazo ny ampahany lehibe amin'ny volanay izahay amin'ny famokarana sy fivarotana legioma. Tsy mandeha amin'ny fahafaha-manao feno ny tsipika amin'izao fotoana izao; asa lehibe ny mamadika azy ho loharanom-bola tsy tapaka, sarotra amin'ny toe-javatra maro. Eto amintsika, ohatra, dia mandoa VAT amin’ny taham-pahafatesana 10% ny mpamokatra anana iray, ary 18% ny taham-pahavitrihan’izy ireo raha manodina ny entany.
Tsy ny andro rehetra no fety
Tsy handainga aho, na dia eo aza ny hoe vita amin'ny ovy voajanahary ny potitsika, dia tsy manoro hevitra ny fihinanana fonosana dimy isan'andro aho. Ity dia vokatra fetibe. Saingy ny tsaho momba ny loza ateraky ny chips dia somary tafahoatra. Acrylamides, izay matetika mampatahotra ireo tia ovy crispy, dia hita amin'ny vokatra rehetra misy gliosida: mofo, bagel, cookies ...
Afaka milaza aho momba ny vokatray fa manana ny firafitry ny marina izy ireo ary tsy misy additives mampiankin-doha. Atolotray ny fifandanjana tsara indrindra eo amin'ny sandan'ny angovo, ny gliosida azon'ny olona iray ary ny habetsaky ny fonosana.
Momba ny lohateny
Mamokatra poti-ovy avy amin'ny karazana Barin izahay, ary ny vokatra dia manana anarana mitovy. Tsy nametraka ideolojia fanampiny amin'ny anaran'ny marikay izahay. Ankehitriny aho dia manenina kely. Mety ho marina kokoa ny mampifandray ny anarana amin'ny olona tena izy, famokarana tena izy, saha - inona no tena miasa. Ny lohatenin'ny "miasa" tany am-boalohany dia "Straight from the Garden", saingy nivantana loatra ilay fikambanana.
Amin'izao fotoana izao dia mikasa ny hanitatra ny tsipika izahay ary hamoaka chips miloko avy amin'ny ovy volomparasy sy mena (vita amin'ny karazany vaovao misy fananana antioxidant). Azo inoana fa havoaka amin'ny marika hafa izy ireo.
Raha efa misy izy io, nahoana no tsy amin'ny "endrika Rosiana"?
Matoky aho fa amin'ny hoavy dia hivoatra ny fizarana sakafo haingana, ary tena mavitrika. Tadidio: 100 taona lasa izay, ny olona dia nandany adiny efatra teo ho eo tamin’ny fanomanana sakafo hariva. Tamin'ny taona 60 tamin'ny taonjato farany, tamin'ny famoronana fatana entona sy fatana fanerena, dia efa adiny iray sy sasany izany. Avy eo dia niseho ny lafaoro microwave ary lasa lamaody ny vokatra semi-vita. Manafaingana ny gadona eo amin’ny fiainana. Mihamitombo ny fangatahana vokatra sakafo haingana, ary mety ho marina kokoa raha ny vokatra vita Rosiana no tena ilaina.
Tsy resaka chips loatra no resahiko ankehitriny, fa momba ireo vokatra vaovao voahodina (legioma voahodina ao anaty kitapo mafana; anana nokarakaraina amin'ny hafanana; voatahiry voaomana amin'ny alalan'ny teknolojia fandrahoan-tsakafo), ny mety ho azo eny an-tsena dia goavana. Saingy ny orinasa mamokatra izany rehetra izany, ireo orinasa tena an-dakozia, dia tsy tokony ho hita lavitra, tsy any Polonina sy Holandy, fa ara-bakiteny any amin'ny tanànantsika rehetra, tokony ho hita eny ivelan'ny varavarankely. Amin'izany fomba izany dia hanome sakafo lafo vidy avo lenta ny olona ary hahazo fahafahana tsara ho an'ny fampandrosoana orinasa. Asa lehibe tokony hovahana amin’izao fotoana izao izany.