Efa 400 taona mahery no nahafantarana ny ovy tany Sina. Nandritra izany fotoana izany, ny vokatra vahiny tany am-boalohany dia tsy vitan'ny hoe iray amin'ireo singa manan-danja amin'ny sakafo eo an-toerana, fa ampahany amin'ny kolontsaina nasionaly ihany koa.
Misy mihevitra fa ny ovy niseho tany Shina nandritra ny vanim-potoana Wanli ny Ming Dynasty (1572-1620). Hitan’ny mpikaroka ao amin’ny boky nosoratana nandritra izany fotoana izany ny porofo momba izany. Iray amin'ireo mpanoratra, Jiang Yikui, izay mpitsara ny fandriampahalemana tao amin'ny faritanin'i Lingchuan tamin'ny taonjato faha-XNUMX, ary lasa komandin'ny distrika andrefan'i Beijing tatỳ aoriana, dia nanoritsoritra tao amin'ny asany ireo zavatra sy fisehoan-javatra tsy mahazatra rehetra sendra azy. , ary ovy voatonona - "mitovy amin'ny tsiron'ny voanjo." Ny zava-misy fa ny ovy dia tafiditra ao amin'ny lisitry ny te hahafanta-javatra milaza fa tamin'izany andro izany ny kolontsaina dia mbola tsy fahita firy any Shina.
Xu Guangqi, Minisitry ny fombam-pivavahana nandritra ny fitondran'i Chongzhen tao amin'ny tarana-mpanjaka Ming, dia namela famaritana amin'ny antsipiriany bebe kokoa momba ny ovy: “Ovy voatoto, antsoina koa hoe ovy. Manana raviny mitovitovy amin’ny tsaramaso izy; boribory ny fakany mitovy amin`ny atody akoho, misy nofo fotsy sy mavo hoditra. Azo andrahoina mba hanaovana lasopy volondavenona na etona. Ny ranom-boankazo avy mangotraka dia azo ampiasaina hanasana akanjo, ka hadio sy ho fotsy toy ny jade.”
Tamin'ny fiafaran'ny tarana-mpanjaka Ming, dia tafiditra tao amin'ny lisitry ny hanim-py tao an-dapa ny ovy. Nohamafisin'i Liu Ruoyu ao amin'ny Zuo Zhong Zhi izany, na dia tsy mahita zavatra manokana ao amin'ny vokatra aza ny mpanoratra: "Amin'ireo sakafo matsiro an-jatony, ny ovy dia tsy misy dikany - avy amin'ny tsirony ka hatramin'ny endriny. Ny tena mahasarika ny ovy dia avy any an-tany hafa izy ireo.”
Tany amin’ny faritr’i Beijing-Tianjin no nambolena ny ovy tany am-boalohany, saingy tamin’ny fiafaran’ny Dinastia Ming sy ny fiandohan’ny tarana-mpanjaka Qing dia niparitaka tany amin’ny faritra hafa. Nitombo ny teknolojian'ny famokarana vokatra, nitombo ny vokatra. Nanjary azon'ny vahoaka tamin'ny ankapobeny ny ovy.
Teo antenatenan'ny tarana-mpanjaka Qing, niaina fitomboan'ny mponina haingana i Shina, izay nampitombo ny filana sakafo. Ny krizy ara-tsakafo dia nitarika ny tampony voalohany tamin'ny fambolena ovy. Nandritra io vanim-potoana io, ny mponina any amin'ny faritra sasany ao amin'ny firenena dia nianatra nitoto ovy ho lafarinina sy nivarotra vokatra voahodina manerana ny firenena.
Nanomboka tamin’ireo taona voalohan’ny fitondran’ny Emperora Qianlong (nanjaka tamin’ny 1735 ka hatramin’ny 1796), dia afaka nivezivezy malalaka nanerana ny firenena ny tantsaha. Noho izany dia niparitaka bebe kokoa ny voan'ny ovy sy ny fomba fambolen-kazo, eny fa na dia any amin'ny faritra lavitra atsimoandrefana sy avaratrandrefana ary ny lembalemba atsimon'i Shanxi aza. Ny ovy dia nifanaraka haingana tamin'ny tontolo voajanahary sarotra ary nampiseho vokatra avo be na dia tamin'ny tany mahantra aza: ny zavamaniry iray dia namokatra tubers am-polony mahery, tamin'izany fotoana izany dia mahagaga izany.
Tamin'ny vanim-potoanan'i Daoguang (1820-1850), dia nanomboka naniry ovy tany amin'ny faritra afovoany sy avaratr'i Shanxi, ary lasa faritra lehibe mpamokatra ovy ao amin'ny firenena. Tamin'ny fiandohan'ny taonjato faha-XNUMX, ny ovy dia namokatra be dia be tany amin'ny faritanin'i Yunnan, Guizhou, Shanxi ary Gansu.
Zava-dehibe ny manamarika fa ny ovy dia nalaza indrindra tany amin'ny faritra avo izay tsy dia namokatra voa, izay tsy nisy afa-tsy buckwheat naniry. Io no loharanon-tsakafo ho an'ny mahantra, ary vokatr'izany, dia nifandray tamin'ny fahantrana. Ny andian-teny hoe "Nihalehibe tamin'ny ovy aho" tany Shina dia midika fa nisy olona iray lehibe tany ambanivohitra mahantra sy be tendrombohitra.
Mandritra izany fotoana izany, any amin'ny faritra sasany, ny ovy dia nahavita nandresy ny toeran'ny vokatra isam-paritra mahazatra, izay fototry ny fanomanana ny lovia nasionaly. Noho izany dia raiki-pitia tamin'ny "ovy nopotehina tamin'ny taolan-kisoa" ny mponina any avaratra-atsinanana, any avaratra sy avaratra andrefana dia afaka mahita safidy maro ho an'ny silaka ovy nendasina ianao, ary any Yunnan dia mahandro "potato slices" miaraka amin'ny pickles. Ny lovia ovy sinoa isam-paritra dia natolotra tany amin'ny toeram-pisakafoanana an-tanety, raha naroso tany amin'ny trano fisotroana kafe miendrika tandrefana kosa ny frites frantsay sy ovy nopotsehina.
Na izany aza, zava-dehibe ho an'i Shina foana ny ovy, fa tsy noho izy nampitombo ny isan'ny voly nambolena tao amin'ny firenena sy nanitatra ny sakafon'ny olom-pirenena, fa noho izy nanampy tamin'ny fiatrehana ny krizy ara-tsakafo vokatry ny fitomboan'ny mponina (fipoahana mponina). Mba hahatakarana ny halehiben'ny olana, dia aoka isika hanonona antontan'isa: tamin'ny 1741, ny mponina ao Shina dia 143 tapitrisa, tamin'ny 1790 - efa 301 tapitrisa, tamin'ny 1835 - 402 tapitrisa. fampandrosoana ara-toekarena ny firenena.
Tamin'ny taonjato faha-1960, nanomboka nitombo ny fahalianana tamin'ny ovy tany Shina tamin'ny taona 1970 sy ny fiandohan'ny taona 1993, taorian'ny Mosary Sinoa Lehibe. Avy eo dia nisy fitsambikinana mafy tamin'ny famokarana nitranga tamin'ny XNUMX noho ny fihenan'ny fambolena tany Eoropa. Nandritra io vanim-potoana io, i Shina dia tonga voalohany teo amin'ny sehatry ny famokarana ovy iraisam-pirenena. Na izany aza, ny tahan'ny fanjifana ovy isan'olona ao Shina dia nijanona ho ambanin'ny salan'isa manerantany.
Tamin'ny taona 2015, ny Akademia Shinoa momba ny Siansa dia nanoro hevitra ny manam-pahefana hametraka paikady hampiroboroboana ny ovy ho foto-tsakafo (miaraka amin'ny vary, varimbazaha ary katsaka) mba hiantohana ny fiarovana ara-tsakafo ao an-toerana. Tamin'ny taona 2016, namoaka ny "Torolalana amin'ny fampiroboroboana ny fampandrosoana ovy" ny governemanta Shinoa. Taorian’izay dia nisy ihany koa ny fepetra noraisina tany amin’ny faritany sy ny tanàn-dehibe mba hampitomboana ny famokarana sy hampitomboana ny fangatahana ovy.
Tsy tongatonga ho azy ny safidy ho an'ny ovy. Ny mpahay siansa dia niantehitra tamin'ny hoe io vokatra io dia azo ambolena saika any amin'ny faritra rehetra any Shina, mila rano kely kokoa izy io (raha oharina amin'ny varimbazaha sy vary) ary tena mahavelona. Amin'ny fotoana tsy maintsy mamahana ny ampahadimin'ny mponina eran-tany ny firenena iray, ary mihena hatrany ny tany fambolena noho ny fitomboan'ny tanàna, ireo fepetra ireo dia tena ilaina. Miaraka amin'ny mponina antenaina hahatratra 2030 lavitrisa amin'ny 1,5, i Shina dia manombatombana fa mila mamokatra sakafo fanampiny 100 tapitrisa taonina isan-taona.
Noheverin'ny governemanta sinoa ho fitaovana hanamaivanana ny fahantrana koa ny ovy. Ny faritra mahantra indrindra ao amin'ny firenena dia mifantoka indrindra amin'ny tendrombohitra, izay manjaka ny toetr'andro somary henjana ary tsy ampy ny fotodrafitrasa fitaterana. Ny fampivoarana ny famokarana ovy any amin'ireo faritra ireo dia tsy hanome sakafo ho an'ny mponina ihany, fa hanome fahafahana hampitombo ny fidiram-bolan'ny toeram-pambolena madinika maro, satria mahasoa kokoa ny fambolena ovy eto noho ny vary, varimbazaha, soja na katsaka.
Antony iray hafa ijerena manokana ny ovy any Shina ny fampiroboroboana ny hevitra momba ny fihinanana sakafo ara-pahasalamana. Ny ovy dia misy vitamina, mineraly ary phytonutrients isan-karazany ary, araka ny filazan'ny mpahay siansa Shinoa, dia tena ilaina amin'ny sakafon'ny mponina any amin'ny tanàna lehibe sy tanàna. Araka ny tolo-kevitry ny manam-pahaizana manokana momba ny sakafo, ny sakafo isan'andro ho an'ny ankizy latsaky ny 14 taona dia tokony ahitana ovy 25-50 g, ny tahan'ny fanjifana isan'andro ho an'ny zaza tsy ampy taona mihoatra ny 14 taona sy ny olon-dehibe dia 50-100 g (CNS, 2017). .
Loharano: Fitantanana ny fampahalalam-baovao ao amin'ny Minisiteran'ny Fambolena any Sina; Tranonkala Son of China (sonofchina.com)