Namorona teknolojia fanodinana ovy vaovao ny mpahay siansa avy any Singapour, izay mety hahatonga ny vatan'olombelona handevon-kanina moramora kokoa ny tavy ovy.
"Misy mino fa tsy mahasalama ny vokatra ovy satria mety hampiakatra haingana ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra, izay mety hampidi-doza ho an'ny olona voan'ny diabeta na izay te hifehy ny lanjan'ny vatana", hoy i Amy Lin, mpitarika ny fandalinana.
Ny fanandramana laboratoara dia mampiseho fa ny fomba vaovao dia manakana ny fidiran'ny anzima fandevonan-kanina sasany amin'ny tavy ovy, ka miteraka famotsorana glucose voafehy kokoa.
"Hitaky ny ekipanay fa ny fanovana ny fisian'ny enzymes fandevonan-kanina roa, mucosal α-amylase sy α-glucosidase, ao amin'ny tsina kely dia paikady mahomby amin'ny famoahana tsikelikely sy tsy tapaka ny glucose amin'ny ovy," hoy i Lin nanazava.
Ho an'ny teknolojia fanodinana vaovao, nanapaka ovy ho cubes ny mpikaroka ary natsofoka tamin'ny rano mafana miaraka amin'ny akora sakafo mandritra ny 30 minitra. Ny akora ampiasaina amin'ny vahaolana dia voatondro ho "ekena amin'ny ankapobeny ho azo antoka" araka ny fenitra napetraky ny US Food and Drug Administration ho an'ny akora heverina ho azo antoka ho an'ny sakafo.
Ity dingana ity dia miteraka fanehoan-kevitra amin'ny pectin, fibre tsy mety levona amin'ny ovy, mamorona rafitra toy ny gel izay miasa ho toy ny sakana eo amin'ny granules hydroéthylamidon sy ny enzymes fandevonan-kanina.
"Raha tsy misy an'io fanodinana io, ny anzima dia mivezivezy malalaka miditra sy mivoaka ao amin'ny sela, ary ny hydroéthylamidon dia ravan'ny enzymes roa ary miova haingana ho glucose," hoy i Lin. "Ny fanodinana dia mamela ny starch hirodana tsikelikely mba hisorohana ny fiakaran'ny glycemika, ary avy eo hiova tanteraka ho glucose mba hanomezana angovo sy sakafo ilaina."
Ity fomba ity dia tsy natao hanakanana ny ovy tsy ho masaka loatra, fa hampihena ny fandevonan-kanina mba hisorohana ny fiakaran'ny siramamy haingana. Nilaza ny mpikaroka fa ny fanovana dia mety hanampy ny mpanjifa hahatsapa ho voky mandritra ny fotoana maharitra aorian'ny fihinanana ovy voavoatra, manampy amin'ny fisorohana ny fihinanana tafahoatra.