Ny ovy dia vokatra iray izay amin'ny latitude misy antsika dia tsy afaka mamokatra afa-tsy indray mandeha isan-taona, ary rehefa voatahiry mandritra ny fotoana maharitra dia very starch. Io dia mamaritra ny fizotran'ny asan'ny zavamaniry starch (ny orinasa toy izany dia terena hampijanona ny famokarana eo anelanelan'ny vanim-potoana fanodinana).
Ny orinasa Danoa SiccaDania dia namolavola hevi-dehibe ho an'ny zavamaniry iray izay afaka manodina ny voly hafa tanteraka. Ny zavamaniry toy izany dia miasa mandritra ny taona mandavantaona, miova avy amin'ny ovy ho tsaramaso na voanjo. Any Kroasia no misy ilay zavamaniry ary kasaina hanomboka amin'ny Aogositra 2021.
Ity hevitra ity dia aseho voalohany, ary ny famokarana mihitsy dia tsy ho fako ary iray amin'ireo maoderina indrindra eto Eropa.
NUTRIS, tompon'ny zavamaniry vaovao, dia mikasa ny ho tonga mpilalao manan-danja eo amin'ny tsenan'izao tontolo izao ny fitokanan'ireo proteinina zavamaniry, tsy ny vokatr'izy ireo ihany, fa koa ny vahaolana hanampy ny sakafo ho salama kokoa, matsiro kokoa ary koa hanampy amin'ny fiarovana ny tontolo iainana. Ny zavamaniry dia noforonina mifanaraka amin'ny hevitry ny SiccaDania: One-In-All-Out ©, tsy misy fako, izay manome ny famokarana masaka, proteinina, fibre ary zezika ranoka.
Nosoratan'i Evgeniy Rebny, mpitantana ny varotra ao SiccaDania
Ny fanodinana ovy ho an'ny starch dia mazàna voafetra ho 4-6 volana, ary ny sisa amin'ny fotoana tsy miasa ny zavamaniry. Mba hanatsarana ny tsingerin'ny famokarana, i SiccaDania dia namorona hevi-baovao ho an'ny zana-kazo sy proteinina. Ity famokarana tsy manam-paharoa ity dia ho afaka manodina ovy amin'ny fararano ary avy eo miasa amin'ny legume. Ny tena mampiavaka ny zavamaniry dia ny fahalalahana sy ny maridrefin'ny vokatra vita. Noho izany, ny valan'aretina ovy no karazan-tsakafony lafo vidy indrindra ary ny mitokana proteinina no singa sakafo lafo indrindra azo avy amin'ny tsaramaso.
Ny fahaizana mamokatra vokatra 6 ary manamboatra vokatra isan-karazany dia ahafahan'ny zavamaniry miasa mandritra ny taona ary mahazo ny vokatra izay be mpitady indrindra amin'izao fotoana izao.
Ny vokatr'ilay zavamaniry dia mosary azo ovy sy legume, proteinina ovy vilona ary proteinina mitana legume azo hanina, fibre sakafo, zezika biolojika ranon-javatra.
Ny Bean Protein Isolate dia proteinina iray manontolo ary tsy misy alergie sy mpanakana anzima mandevon-kanina. Noho izany, ity mitoka-monina ity dia safidy tsara amin'ny fanokanana ny voanjo sy ny soja.
Ny mitokana tsaramaso dia hampiasaina ho akora ilaina amin'ny famokarana vokatra legioma sy ronono miorina amin'ny zavamaniry.
Saika ny fizarana rehetra an'ny vondrona orinasa SiccaDania no niasa tamin'ity tetikasa ity. Noho izany, ny biraon'ny Danemarka dia tompon'andraikitra tamin'ny fampivelarana ny hevitra sy ny fanandramana feno ny fizotrany ao amin'ilay toby mpanamory fiaramanidina, ho an'ny famatsiana fitaovam-pako - SiccaDania NL, fitaovana lehibe dia lehibe novolavolaina tao amin'ny orinasa ACO SiccaDania (Polonina).
Nosoratan'i Keld Markedal, talen'ny fampandrosoana ho an'ny teknolojia. Mizotra i SiccaDania
Ny fangatahana avo lenta amin'ny isolates proteinina dia nametraka anay ny andraikitra hampivelatra teknolojia hitrandrahana proteinina amin'ny fitaovan'ny zavamaniry isan-karazany.
Ny foibem-pikarohanay dia namolavola teknolojia indostrialy ho an'ny famokarana proteinina mitoka-monina avy amin'ny sakafo voadio, legioma (pitipoà, tsaramaso aziatika, tsaramaso, voanio ary trondro), amaranth, lupine. Marihiko fa tsy vitan'ny fampivoarana teknolojia fotsiny isika fa koa mamokatra andiana isolates proteinina isan-karazany ho an'ny mpanjifanay. Ireo mitoka-monina vokatr'izany dia ampiasaina handinihana ny fangatahan'ny tsena sy handrafetana ireo vokatra farany.