Ny filoha lefitry ny hetsika ara-barotra ao amin'ny ABC of Taste Ekaterina Lomakova dia nanasongadina ny mety hisian'ny fiovan'ny safidin'ny mpanjifa amin'ny taona 2021.
Fanandramana bebe kokoa ho an'ny fahasalamana
Ny fikarakarana ny fahasalamanao dia mitarika andrana amin'ny fihinanana intuitive. Ny mpanjifa dia mikaroka safidy momba ny sakafo hafa, fa tsy miditra amin'izy ireo tanteraka, mihaino ny tenany. Ohatra, raha tokony ho rononon`omby - zava-maniry, fa tsy mahafoy hena na fromazy. Ny sakafo tafahoatra sy ny fomba fohy momba ny sakafo dia lasa zavatra taloha.
Mamaly ny fangatahan'ny mpividy ny mpanamboatra: Ny orinasa Rosiana dia mamokatra ny vokatra keto sy paleo voalohany, ary ireo marika lehibe dia mamolavola fomba fiaina ara-pahasalamana sy vegan. Ny areti-mifindra ihany koa dia niteraka fahalianana amin'ny fanamafisana ny hery fiarovana sy ny sakafo amin'ny ankapobeny.
Sakafo voaomana kokoa
Any Rosia, ny fizarana culinary efa voaomana dia efa ela no nahatonga ny tsy fahatokisan'ny mpanjifa - mifandray amin'ny kalitao mediocre, tombontsoa mampiahiahy ary olona kamo. Saingy tao anatin'ny roa taona lasa, dia nitombo be ny kalitaon'ny lovia efa vita, ny fangatahana ary ny famatsiana. Araka izany, araka ny filazan'ny ABC of Taste, ny taona 2019 dia taom-pahombiazana ho an'ny vokatra nahandro efa voaomana: nitombo mihoatra ny 35% ny fizarana raha oharina tamin'ny taona teo aloha ary tsy mitsaha-mitombo. Anisan'ny fironana maneran-tany ity: mitady hizara indray ny fotoanany ny mpanjifa - mandany vola kely amin'ny fandrahoan-tsakafo ary bebe kokoa amin'ny tenany. Tena liana amin'ny sakafo maraina vonona hohanina mora hohanina sy sakafo hafakely izy—fomba tsy misy ezaka mba hiainana zava-baovao.
Ny sakafo voaomana dia tsy mifanohitra amin'ny vita an-trano intsony. Ankehitriny dia mizara lakozia iray izy ireo. Na ny areti-mifindra aza dia tsy nahasakana ity fironana ity: tamin'ny onja voalohany, samy nanandrana ny tenany ho chef ny rehetra, ary niverina tamin'ny fahazarana taloha.
Vitsy ny hena ary loharano proteinina hafa
2021 dia ho taonan'ny proteinina "hafa". Ity fironana ity dia mampiray ny fahalianan'ny mpanjifa amin'ny fomba fiaina ara-pahasalamana, ny fanandramana ary ny fanjifana etika. Noho izany, amin'ny taona ho avy dia hiseho eny an-tsena bebe kokoa: hazan-dranomasina, makamba, akorandriaka, crustaceans; trondro (nitombo be ny isan'ny orinasa miompy trondro); proteinina zavamaniry, saosisy tsy misy hena, fromazy tsy misy ronono, ronono "alternative". Raha toa ka ny marika hena hafa Beyond hena no hany teny an-tsena, dia tsy ho ela dia hanana mpifaninana.
Mitombo ihany koa ny fihinanana sakafo proteinina. Avy amin'ny toetran'ny sakafo ara-panatanjahantena, izy ireo dia mivadika ho sakafo mahazatra ho an'ny mponina ao an-tanàna maoderina.
Tandremo kokoa ny fiarovana
Fironana iray hafa mifandraika amin'ny fiheverana ny fahasalaman'ny tena. Amin'ny fitadiavana vokatra azo itokisana, ny mpividy dia mitodika any amin'ny fambolena, organika, miaro ny tontolo iainana. Araka izany, ampifandrainy amin’ny “voajanahary” ny vokatry ny fambolena. Ny fanamarinana organika dia miantoka ny haavon'ny fiarovana. Ny fiheverana ny fiarovana dia hita taratra ihany koa amin'ny sehatra tsy sakafo. Ny mpivarotra dia manamarika fitomboan'ny fangatahana akora simika ao an-tokantrano sy vokatra fidiovana miaraka amin'ny fanamarinana organika iraisam-pirenena.
Ary mitandrema kokoa amin'ny tontolo iainana
Fangatahana saro-takarina, maro karazana avy amin'ny mpividy mankany amin'ny mpivarotra iray - misy fiantraikany kely amin'ny tontolo iainana. Indrindra indrindra, ny fepetra takiana amin'ny vokatra amboarina ao anaty fonosana ekolojika na azo averina.
Ny faharetana dia fironana maharitra izay haharitra taona maro vao hivoatra tanteraka. Ny mpivarotra dia voatery mampita ny fangatahana any amin'ny mpanamboatra, saingy arakaraka ny habeny no mahasarotra ny fanamboarana ny fizotran'ny famokarana. Ho fanampin'izay, saika tsy misy tolotra eny an-tsena ho an'ny fonosana izay mety amin'ny tontolo iainana, matevina ary tsy mety vaky amin'ny fotoana iray ihany. Noho izany, ny mpividy dia tsy hahazo valiny amin'ny fangatahany atsy ho atsy.
Bebe kokoa (tsy) kafeinina
Fandinihana kely nefa mahaliana: ny fitomboana haingana amin'ny isan'ny fivarotana kafe dia nanery ny mpanamboatra hanolotra lamina vaovao momba ny fisotroana kafe mba hitazonana ny habetsaky ny varotra. Ohatra, USP fanampiny amin'ny kafe tsy misy kafeinina ho an'ny fihinanana hariva na fomba fanaovana labiera hafa. Ao amin'ny sokajy kafe, miasa amin'ity fitakiana ity izahay. Noho izany, nanandrana ny andiam-kafenay manokana izahay amin'ny fanaovana kafe sivana ao an-trano, ary tsy ho ela dia mikasa ny hampiditra kafe ao anaty kitapo mitete, mitovy amin'ny kitapo dite, ao anatin'ny karazan-tsaintsika.