Iaraha-mahalala fa anisan’ny lohalaharana amin’ny fanondranana voamaina ny firenentsika. Ary tsy vaovao ihany koa ny famatsiana menaka tanamasoandro any ivelany am-polony any ivelany. Mamatsy hen’omby eny an-tsena any ivelany aza izahay. Fa ny zava-misy dia i Russia dia nirohotra niditra tao amin'ny tsena iraisam-pirenena niaraka tamin'ny ... puce! - zava-misy tsy nampoizina.
Manimba. Fa tiako
“Tsy nampoizina, fa tanteraka”, hoy ny manam-pahaizana avy amin’ny masoivoho momba ny varotra Roif Expert, izay nandinika ny tsenan’ny poti- ovy. Marina fa milaza izy ireo fa ny chips dia tsy mbola tonga any ivelany, fa Kazakhstan, Belarosia, Azerbaijan sy ny firenena hafa ao amin'ny Firaisana Sovietika teo aloha no tena mifandray amin'izy ireo. Soa ihany fa nanantitrantitra ireo mpivarotra, tao anatin'ny telo taona lasa, ny fitomboan'ny famokarana chip ao amin'ny firenena dia nihoatra noho ny fitomboan'ny fanjifana an-trano. Ary io fahasamihafana io dia nahafahana nampitombo ny fanondranana entana 10% isan-taona.
Tamin'ny taon-dasa dia efa ho 20% amin'ny totalin'ny vokatra vokarina eto amin'ny firenena izany. Raha ny sandany dia 75 tapitrisa dolara amerikana izany. Raha ny marina: ny chips vahiny dia nafarana any Rosia ihany koa. Fa raha ohatra, tamin'ny taona 2015 dia saika mitovy ny habetsahan'ny fanafarana sy fanondranana, dia tamin'ny taona 2019 ny famatsiana avy any ivelany dia avo telo heny noho ny fanondranana avy any Rosia.
Amin'izao fotoana izao, ny bokikely misy ny valin'ny fandalinana eran-tany dia azo ajanona. Ary tandremo ny mampiavaka ny zava-misy ankehitriny, voamariky ny mpivarotra antsinjarany - ireo izay manara-maso ny fihetsiky ny mpanjifa mivantana amin'ny fivarotana. Araka izany, hita fa saika nitombo avo roa heny ny fividianana tsakitsaky nandritra ireo tapa-bolana nanaovana “fialantsasatra” an-tery an-tanàn-dehibe. Ary ny chips dia tafiditra ao anatin'ny vondrona vokatra snacks.
Ny sakafo maivana dia vokatra ho an'ny hanoanana haingana sy mora mahafa-po. Izy ireo koa dia manampy amin'ny fandaniana fotoana. Anisan’izany ireo mitoka-monina amin’izao fotoana izao. Izany no fanazavana momba ny fitomboan'ny filan'ny mpanjifa.
Ny tsenan'ny tsakitsaky lehibe iray manontolo dia mizara roa, lehibe ihany koa, vondrona - sakafo masira sy mamy. Ny voalohany dia tarihin'ny potitsika (izy ireo ihany koa no manana ny ampahany betsaka indrindra amin'ny tsenan'ny tsindrin-tsakafo amin'ny ankapobeny - efa ho 30%). Ao ambadiky ny voa, voanjo; crackers misy sira, mololo, cookies; trondro, hazan-dranomasina; saosisy nifoka sigara, sns.
Araka ny filazan'ny orinasam-pikarohana Market Analytics, ny chips malaza indrindra amin'ny Rosiana dia ireo misy tsiron-tsakafo. Izy ireo dia tian'ny 36% amin'ny mpanjifa. Midina ambany kokoa: poti-tsigara misy menaka sy anana (14%), sira voajanahary (12%), miaraka amin'ny tongolo (10%), miaraka amin'ny bacon (8%), miaraka amin'ny crème marikivy sy holatra (4%). 3% amin'ny mpanjifa "tsy maninona, tiako ny karazana rehetra."
Ny lehilahy 18 ka hatramin'ny 50 taona dia manome tombotsoa bebe kokoa tsy ny chips ihany, fa ny sakafo masira rehetra. Ny mpanjifa mavitrika indrindra dia ny tanora 16 ka hatramin'ny 23 taona sy ny antonony.
Na dia mihevitra aza ny ankamaroan'ny mpanjifa - 80% - ho tsy mahasalama ny puce sy ny tsakitsaky masira hafa, dia mbola mividy izany ihany izy ireo. Ny 37% dia mivoaka ho an'ny snacks farafahakeliny indray mandeha isan-kerinandro, 30% - indray mandeha isaky ny roa na telo herinandro. Saingy ny 10% dia mihinana ireo vokatra ireo isan'andro.
valifaty ny ratsy Chef
Ny tantaran'ny fandrahoan-tsakafo eran-tany dia mahafantatra vokatra maro izay teraka noho ny vintana madio. Toy izany koa tamin'ny chips.
...I Cornelius Vanderbilt, ilay lehiben’ny sambo, tompon’ny sambo lehibe indrindra ao amin’ny Tontolo Vaovao, dia niavaka tamin’ny toetrany feno fihatsarambelatsihy. Nipetraka tao amin'ny hotely tsara indrindra tao amin'ny tanànan'i Saratoga Springs izy, indray andro, ary nasaina hisakafo atoandro.
Manginy fotsiny ny tantara momba izay tena naroso tamin’ny sakafo atoandro. Nolazainy mazava tsara anefa ny rikoriko nateraky ny ovy tamin’ilay mpanapitrisa. Hitanao fa notapahana mafy loatra ilay izy. Naverina tao an-dakozia ny lovia ary nisy vaovao nentina. Ny fanehoan-kevitra dia mitovy: wow, lehibe!.. Ary fanintelony - ny zavatra mitovy ...
Reraky ny nanapaka ovy ilay mpahandro mampalahelo George Crum. Ary, nanomana ny lovia fanefatra, noho ny fahasosorana, dia nanapaka ny tubers ho thinnest slices. Avy eo dia nendahiko tamin'ny menaka izy ireo mandra-pahavaratra. Taty aoriana dia niaiky izy fa fihantsiana izany - na dia teo aza ny snickering picky bandy.
Tsy nahomby ny fihantsiana. Faly tamin'ilay lovia vaovao i Vanderbilt. Ary nanafatra silaka ovy aho (amin'ny teny anglisy - chips) nandritra ny fotoana rehetra nipetrahako tao amin'ny hotely. Nantsoina hoe “Saratoga Chips” ilay sakafo vaovao ary lasa lovia misy sonia.
Tamin’ny 1853 no nitrangan’izany. Ary vetivety dia nanokatra ny trano fisakafoany manokana i Krum. Ambonin'izany, tsy nivarotra puce ho entina esorina izy ireo; Nanjary nalaza teo amin'ireo sangany amerikana ilay lovia ary niditra tao amin'ny sakafon'ny trano fisakafoanana lamaody any Etazonia.
Telopolo taona taty aoriana vao tonga teny an-dalambe ny ovy. Telopolo taona tatỳ aoriana, tamin’ireo 20 taona tamin’ny taonjato farany, dia niampita ny sisin-tanin’i Etazonia izy ary “nivoaka ho any amin’izao tontolo izao”.
Chips niseho tany amin'ny Firaisana Sovietika tamin'ny 1963. Ny famokarana dia naorina tao Moskoa tao amin'ny orinasa Mospishchekombinat No. 1 Ny vokatra dia nantsoina hoe "Crispy Potatoes (amin'ny slices). Moscow". Namboarina tao anaty kitapo 50 grama izy io ary 10 kopecks no vidiny. Any amin’ny faritany, eny fa na dia any amin’ny tanàn-dehibe lehibe any amin’ny faritra aza, tsy nisy vokatra toy izany. Noho izany, ny kitapo misy ovy crispy dia fanomezana tsara vintana avy any Moskoa. Na dia be menaka aza.
Tsy kisendrasendra no tadidiko momba ny menaka. Ankehitriny ny iray amin'ireo orinasa mamokatra "Moscow Potatoes", manaraka an'io fomba fahandro sovietika taloha io, fa manao fanitsiana sasany amin'ny fizotran'ny teknolojia. Izany dia nanala ny menaka be loatra tamin'ny vokatra farany.
Ary tamin'ny tapaky ny taona 1990 no nahafantarana voalohany an'i Rosia tamin'ny chips vita avy any ivelany. Tsy maintsy miaiky isika: ny firenena iray manontolo, manomboka amin'ny tanora ka hatramin'ny antitra, dia mifamatotra amin'izy ireo. Na dia eo aza ny zava-misy fa ny vokatry ny fikarohana ara-tsiansa dia efa fantatra, manaiky ity vokatra ity ho junk food.
Ovy tanjona manokana
Ny fomba nentim-paharazana amin'ny fanaovana puce, toy ny efa tamin'ny taonjato sy tapany mahery lasa izay, dia ny fanendahana silaka ovy manta. Matetika anefa izy io no soloina amin'ny mofo mofomamy. Na ahoana na ahoana, ny kalitaon'ny akora dia tena zava-dehibe, satria ny ovy latabatra mahazatra dia tsy mety amin'ny chips.
Namolavola karazana ovy chip manokana ireo mpiompy. Ny tubers dia tokony ho matevina, amin`ny malamalama sy azo antoka fa boribory ambonin`ny. Ny lisitry ny fepetra takiana aza dia milaza ny tokony ho masony - marivo, mba hanatsarana ny dingana fanadiovana. Tokony hiavaka ihany koa ny firafitry ny simika: ambany ny siramamy ary avo lenta ny maina.
Tao anatin'ny folo taona sy tapany lasa izay, nipoitra ireo karazana sy hybrides vaovao, tsy avy amin'ny vahiny ihany fa koa amin'ny fifantenana an-trano. Ary faritra be dia be izao no natokana ho an'ny fambolena ovy ao Rosia. Tena lehibe tokoa ka matetika ny famatsiana vokatra fijinjana vaovao dia mihoatra ny fitakiana azy amin'ny orinasa fanodinana. Avy eo dia mandeha any amin'ny antsinjarany miaraka amin'ny cantine ny puce ovy.
Araka ny fenitry ny ankamaroan'ny mpanamboatra, ny menaka endasina dia tsy tokony hanome fofona tsy mety amin'ny vokatra farany. Noho izany, menaka palmie na soja no ampiasaina matetika. Ho an'ny chips premium - oliva. Rehefa avy nendasina, dia maina ny poti-tsakafo, nasiana sira, voafafy zava-manitra ary fonosina.
Ny fomba famokarana iray hafa dia ny famolavolana. Ny takelaka manify, fisaka na koronosy, dia amboarina avy amin'ny koba ovy, arotsaka amin'ny lafarinina voamaina, hydroéthylamidon ary sira, ary nendasina. Amin'ity tranga ity, saika very ny tsiron'ny ovy nendasina, ka matetika no ampiana tsiron-tsakafo toy izany. Ary mba tsy hanjavona na aiza na aiza ny "tsirony" dia ampiana ny monosodium glutamate - ny fampitomboana tsiro malaza sy be mpampiasa indrindra eran'izao tontolo izao.
Ny fomba famokarana iray hafa dia ny rivotra chips. Izy ireo koa dia vita amin'ny hydroéthylamidon. Saika tsy tsapa anefa ny tsirony. Ary ireo chips ireo dia mitaky fanampim-panampiana vitsy kokoa mba hanandrana azy ireo. Any Eoropa, io karazana io ankehitriny no tiana. Any Rosia, ny chips toy izany dia mbola eo amin'ny sisin'ny sain'ny mpanjifa. Ny mahafoy puce raha lasa fahafinaretana saika isan'andro dia tsy mora. Ny fiankinan-doha amin'izy ireo dia mitovy amin'ny fiankinan-doha amin'ny zava-mahadomelina - noporofoin'ny mpahay siansa alemà izany. Saingy tsy mbola nisy nitatitra ny fomba "hamonoana ny atidoha" amin'ny fihinanana sakafo tsy voafehy.